Une bo�te de champignons, 20 cl de bouillon, 10 cl de cr�me fra�che, 50 cl de lait, 60 g de farine, 60 g de beurre, sel et poivre Dans une casserole d�eau bouillante et sal�e faites cuire les champignons 5 minutes. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre � feu doux, ajoutez la farine tout en m�langeant. Ajoutez le lait, le sel, le poivre en remuant constamment jusqu�� ce que la b�chamel �paississe. Ajoutez la b�chamel aux champignons, m�langez et faites bouillir 15 minutes. R�duisez le tout en pur�e, ajoutez le bouillon et portez � nouveau � �bullition. Hors du feu ajoutez la cr�me fra�che chaude et assaisonnez � votre go�t.
