3 gousses d'ail, 1/3 de tasse de chapelure, filets de sole d'huile d'olive, 2 cuil. � soupe de vinaigre, huile, sel, poivre Rincer les filets de sole et les �ponger sur un papier absorbant. Dans une terrine, m�langer la farine, le sel et le poivre. Fariner les filets de sole. Secouer afin de retirer l'exc�dent. Peler et hacher l'ail. L'�mincer en fines lamelles. Dans une po�le, cuire les filets de sole pendant 6 � 7 minutes, jusqu'� ce qu'ils soient dor�s sur les deux faces. R�server au chaud. M�langer l'ail et la chapelure. Verser dessus l'huile d'olive tout en remuant afin d'obtenir la consistance d'une mayonnaise. Ajouter le vinaigre. Napper le poisson de cette sauce. Servir.
