4 tournedos de b�uf, 1 cuill�re � th� de poivre, 5 cl d'huile, 1 oignon, 1 cuill�re � caf� de ma�zena, 15 cl de cr�me fra�che, sel Enduire les tournedos d'huile et de poivre. R�server 30 mn au frais. Cuire les tournedos 3 � 4 mn de chaque c�t� selon convenance. R�server au chaud. Dans la po�le faites revenir l'oignon hach�. Ajoutez la cr�me fra�che et la ma�zena d�lay�e dans du lait. Saler. Tenir au chaud sur un plat. Remuer sur le feu 1 � 2 mn pour obtenir une sauce �paisse. Napper les tournedos.
