4 �ufs 1 petit oignon 2 cuill�res � soupe d'huile d'olive 200 ml de cr�me liquide Sel Poivre Pr�parez les �pinards frais bouillis ou � la vapeur, puis r�servez. Faites cuire 4 �ufs durs, r�servez. Hachez finement l�oignon . Versez l'huile d'olive dans une po�le sur feu moyen, d�s que l'huile est bien chaude ajoutez l�oignon hach�, salez, poivrez et faire cuire 1 ou 2 minutes. Versez la cr�me liquide dans la po�le, salez et poivrez � nouveau. D�s que la cr�me bout, ajoutez les �pinards. Baissez le feu et laissez la cr�me �paissir doucement, remuez d�licatement de temps en temps pour bien s�parer les feuilles d'�pinards entre elles. Cette cuisson douce dure environ 10 minutes, ensuite v�rifier l'assaisonnement. Coupez les �ufs durs en quartiers dans la hauteur. Dans chaque assiette r�partissez les �pinards, sur le dessus les quartiers d'�ufs, et nappez du fond de cr�me de la po�le.
