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Chorba bouzelouf
Le Soir d'Algérie Publié dans Le Soir d'Algérie le 15 - 11 - 2010

1 bouzelouf flamb� et nettoy�, 3 t�tes d�ail, 1 verre � th� d�huile, 1 c. � caf� de poivre noir, sel, vermicelles, 1 citron, persil hach�
Faire cuire le bouzellouf dans l�eau sal�e avec l�huile, l�ail et le poivre noir. Apr�s cuisson, �gouttez-le puis d�sossez-le et coupez-le en petits morceaux. Filtrez la sauce et mettez-la dans une marmite. Ajouter un peu d�eau. � �bullition, ajouter les vermicelles et laisser cuire. Eteindre le feu puis ajouter le jus de citron et le persil hach�.

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