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Tajine el batata bessanoudj
Le Midi Libre Publié dans Le Midi Libre le 16 - 01 - 2010


Ingrédients :
Quelques morceaux de poulet
4 gousses d'ail
1 oignon
2 tomates moyennes
1 c à soupe de margarine ou smen
Huile
Poivre noir
Cannelle
Sel
1 demi c. à café de sanoudj moulu
2 œufs
1 poignée de pois-chiche
Persil
1kg de pomme de terre.
Préparation :
Disposer les morceaux de poulet dans une cocotte. Ajouter la margarine, l'oignon,tomates, l'ail râpé, poivre noir, cannelle, sanoudj et le sel puis faire revenir à petit feu.
Couvrir d'eau et plonger les pois-chiches. Laisser cuire.
Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur.
Saler et poivrer. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Plonger les rondelles de pomme de terre dans la friture et laisser dorer puis les égoutter.
Une fois la cuisson de la sauce est complète, retirer la cocotte du feu.
Réserver la moitié de la sauce puis ranger les pomme de terre (rondelles) dans un plat allant au four et arroser d'un mélange (sauce restante+les œufs). Mettre le plat au four pendant 15 à 20 mn environ puis le retirer. Servir dans un plat de service et parsemer de persil haché. Faire accompagner de sauce réservée.
Ingrédients :
Quelques morceaux de poulet
4 gousses d'ail
1 oignon
2 tomates moyennes
1 c à soupe de margarine ou smen
Huile
Poivre noir
Cannelle
Sel
1 demi c. à café de sanoudj moulu
2 œufs
1 poignée de pois-chiche
Persil
1kg de pomme de terre.
Préparation :
Disposer les morceaux de poulet dans une cocotte. Ajouter la margarine, l'oignon,tomates, l'ail râpé, poivre noir, cannelle, sanoudj et le sel puis faire revenir à petit feu.
Couvrir d'eau et plonger les pois-chiches. Laisser cuire.
Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur.
Saler et poivrer. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Plonger les rondelles de pomme de terre dans la friture et laisser dorer puis les égoutter.
Une fois la cuisson de la sauce est complète, retirer la cocotte du feu.
Réserver la moitié de la sauce puis ranger les pomme de terre (rondelles) dans un plat allant au four et arroser d'un mélange (sauce restante+les œufs). Mettre le plat au four pendant 15 à 20 mn environ puis le retirer. Servir dans un plat de service et parsemer de persil haché. Faire accompagner de sauce réservée.

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