500 g de farine, 4 dl d�eau, 1 dl d'huile, 1 cuil. � caf� de sel, poivre, noix de muscade, 4 blancs d'�ufs, 150 g de fromage r�p� Dans une terrine, versez la farine en fontaine. Au centre, versez l�eau, l'huile, les jaunes d'�ufs et les �pices, et m�langez progressivement tous ces ingr�dients. Incorporez en dernier lieu les blancs d'�ufs battus en neige ferme et le fromage r�p�. Enrobez de cette p�te les languettes de gruy�re et faites-les dorer dans la friture bien chaude.
