4 cl�mentines, 1 orange, 5 c. � c. de sucre, 4 blancs d'�ufs, 400 g de fromage blanc, 2 c. � c. de gingembre, 1 zeste de citron vert, feuilles de menthe Pelez les cl�mentines en enlevant les peaux blanches. Enlevez les quartiers et disposez-les dans un bol. M�langez le zeste de l'orange et son jus ainsi que le citron vert avec le sucre. Ajoutez le gingembre r�p�. Versez le tout dans une casserole, portez � �bullition et laissez r�duire pendant 5 minutes. Arrosez les cl�mentines de ce sirop et laissez au frigo pendant 1 heure. Montez les blancs d'�ufs en neige. Battez le fromage blanc. Incorporez les blancs d'�ufs en neige, le fromage blanc � l'orange et r�servez 1 heure au frigo. Dans l'assiette, r�unissez les 2 pr�parations, la mousse de fromage blanc puis les cl�mentines. Nappez de sirop d'orange, citron vert, gingembre chaud. D�corez avec quelques feuilles de menthe.
