- 200 g de sucre glace - 6 �ufs - 100 g de beurre - 90 g de ma�zena - 1 zeste de citron r�p� - 1 sachet de sucre - vanill� Travailler les jaunes d'�ufs et le sucre glace dans un r�cipient jusqu'� ce que le m�lange blanchisse et devienne mousseux. Monter les blancs d'�ufs en neige ferme, incorporer-les d�licatement au m�lange, ajouter la farine tamis�e, la ma�zena en pluie, le beurre fondu, le zeste de citron, le sucre vanill�. Verser cette pr�paration dans un moule � cake beurr� et farin�, enfourner pendant 30 minutes dans un four moyen, laisser refroidir avant de d�mouler. Disposer le g�teau sur un plat de service et garnir-le avec le sucre glac�.
