6 feuilles de brick, 3 oranges, 150 g de p�pites de chocolat noir, 150 g d�amandes mond�es, 100 g de pistaches non sal�es d�cortiqu�es, 100 g de cerneaux de noix, 1 quartier d��corce d�orange confite, 1 blanc d��uf + 1 jaune d��uf, 1 c. � s. de sucre glace, 1 c. � c. de cannelle en poudre Faire griller les fruits secs dans une po�le, � sec. Laisser refroidir puis les concasser. Peler � vif les oranges (d�barrasser de la peau blanche et des membranes qui s�parent les quartiers). Les r�partir dans des assiettes de service. D�tailler l'�corce confite en tr�s fines lani�res. M�langer les noix, les amandes, les pistaches et les p�pites de chocolat pr�alablement hach�es au couteau dans un bol. Rajouter le jaune d'�uf. Couper les feuilles de brick en deux. Les badigeonner au pinceau de beurre fondu. Enfermer la farce dans chaque demi-feuille en les repliant, puis roulez en cigare en partant du petit c�t�. Collez la � fermeture �avec un peu de blanc d'�uf. Faire fondre le beurre dans une po�le. D�s qu'il mousse, mettre � dorer les nems pendant 5 minutes environ en les retournant r�guli�rement avec une spatule. D�poser sur les assiettes garnies d'oranges, d�corer de lamelles confites, poudrer de sucre glace m�lang� � la cannelle et servir aussit�t.
