50 g de beurre, 1 petit oignon, 1 gousse d�ail, 350 g d��pinards, 5 feuilles de brik, 75 g de roquefort (facultatif), 3 �ufs, 75 g de cr�me fra�che, 1 prise de muscat, poivre noir Pr�chauffez le four sur 180� C. Beurrez un moule de 20 cm de diam�tre. Faites fondre la moiti� du beurre dans une po�le, puis laissez dorer l�ail et l�oignon hach�s pendant 5 min � feu doux. Lavez les �pinards et mettez-les dans la po�le. Laissez cuire quelques minutes. �gouttez le tout en pressant fortement. Faites fondre le beurre restant. Placez une feuille de brik dans le moule et badigeonnez-la de beurre fondu. R�p�tez l�op�ration jusqu�� la derni�re feuille. �talez les �pinards sur la p�te et saupoudrez de roquefort �miett�. Dans une terrine, battez les �ufs avec la cr�me, le muscat et le poivre. Versez ce m�lange sur les �pinards. Faites cuire 30 min au four. Laissez ti�dir et d�moulez. Remettez au four pendant 5 min.
