1 aubergine Sel 1 �uf 140g de farine 1 dl de lait levure chimique huile - Couper l'aubergine en rondelles d'environ 4 mm d'�paisseur sans l'�plucher - Saler les rondelles d'aubergines et laissez-les d�gorger leur eau pendant un quart d'heure au minimum - S�cher les rondelles d'aubergines et pr�parer la p�te - Pour la p�te, mettre la farine dans une jatte, faire une fontaine et mettre l'�uf, une pinc�e de sel et 1/4 de paquet de levure. M�langer doucement et ajouter le lait au fur et � mesure que la p�te se forme. La p�te doit �tre souple mais aussi rester �paisse. - Tremper les rondelles dans la p�te de chaque c�t� - Faire chauffer l'huile de friture � 180� - Faire frire les aubergines dans l'huile chaude jusqu'� ce qu'elles soient dor�es.
