1,250 kg d�oranges � peau fine, 1 kg de sucre cristallis�, 1 cuil. � caf� rase de noix de muscade r�p�e, 1/2 jus de pamplemousse, 1 cuil. � caf� rase de cannelle en poudre, 1 cuil. � caf� rase de gingembre en poudre. Lavez et essuyez les oranges, puis coupez-les en fins quartiers. Retirez les p�pins. Disposez les fruits dans une jatte, recouvrez-les du sucre, arrosez du jus de pamplemousse, couvrez et faites mac�rer 12 heures. Au bout de ce temps, ajoutez les �pices, versez le tout dans une bassine � confiture et faites cuire 45 min � feu vif en tournant souvent. Mettez en pots.
