2 carottes, 1/2 chou-fleur en petits bouquets, 100 g de petits pois, 200g de blanc de poulet ou de dinde cuits � la po�le, 2 cuiller�es � soupe de persil hach�, 200 g de fromage blanc, 2 �ufs, 1 cuiller�e � soupe d'huile d'olive, sel et poivre Lavez les carottes, grattez les, coupez-les en deux dans la longueur, puis �mincez-les en b�tonnets. Dans une casserole, faites blanchir quelques minutes s�par�ment les carottes, les petits pois et les bouquets de chou-fleur. Faites pr�chauffer le four � th. 5/6 (180�C). Mixez les blancs de volaille avec les �ufs entiers. Salez et poivrez. Versez ce m�lange dans un saladier. Fouettez le fromage blanc afin qu'il devienne l�ger et le plus mousseux possible, puis incorporez-le � la pr�paration. Ajoutez les petits pois et m�langez encore. Huilez les parois d'un moule � cake. Disposez une couche de carottes, recouvrez de chou-fleur. Saupoudrez de persil hach� et nappez du m�lange au fromage blanc. Placez ce plat dans un autre contenant de l'eau et mettez � cuire au bain-marie pendant 35 minutes. Laissez refroidir, puis d�moulez. Et servez cette terrine avec une vinaigrette aux herbes (persil hach� et basilic, par exemple).
