-4 escalopes de dinde - 1 poivron rouge �minc� - 1 oignon �minc� - 1/2 bo�te de ma�s �goutt� - 100g de fromage rouge r�p� - 100g de cornichon coup� en rondelles - 2 cuill�res � soupe de cr�me fra�che - Sel, poivre - �taler les escalopes de dinde sur un plan de travail et les aplatir � l'aide d'un rouleau � p�tisserie le plus finement possible. - Habiller un grand papier film avec les filets de dinde, couvrir toute la surface avec le fromage r�p�, ajouter une couche de cornichon, une couche de poivron rouge et oignon �minc� et finir avec une couche de ma�s, saler et poivrer et arroser le tout avec la cr�me fra�che, rouler les escalopes en serrant bien avec la main pour lui donner la forme de boudin en s'aidant du papier film et fermer les deux bords comme un bonbon. - Remplir la marmite du couscoussier de 3 litres d'eau et porter � �bullition et placer le roul� de dinde dans le haut du couscoussier, couvrir bien avec du papier sulfuris� et laisser cuire � la vapeur pendant 25 minutes, laisser refroidir. - Retirer d�licatement le papier film et enduire le roul� avec le beurre. - Faire cuire dans un four pr�chauff� � 180�C jusqu�� ce qu�il soit dor�. - Couper le roul� de dinde en tranches �paisses.
