- 200 g de farine - 2 �ufs - Le jus d� 1/2 citron - 2 c. � s. d'huile d'olive - 1/2 c. � c. de curry - 1/4 de piment fort - 1/4 c. � c. de gingembre (au go�t ) - 1/4 c. � c. de cumin - Huile pour friture - Sel, poivre Laver les calmars, les mettre dans une casserole d�eau, faire cuire � feu doux pendant 10 minutes environ, �gouttez-les dans une passoire. Mettre dans un saladier les lamelles de calmars, le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, le piment fort, sel et poivre, et laisser mariner pendant 2 heures, �gouttez- les Battre les �ufs en omelette, ajouter les calmars �goutt�s, bien m�langer. Mettre dans une assiette la farine, le curry, le gingembre, sel et poivre, bien m�langer. Passer chaque lamelle de calmar dans la farine �pic�e. Les faire frire dans un bain d'huile chaude jusqu'� ce qu'ils soient dor�s. Servir aussit�t.
