300 g de viande sans os coup�e en tr�s petits morceaux, 2 c. � c. de cannelle en poudre, 3 grains de poivre noir, 4 c. � s. d'huile, 1 poign�e de haricots blancs, 1 grosse tomate, 1 tasse � th� de mie de pain rassis, 1 gros bouquet de persil, 6 �ufs, 150 g de gruy�re r�p�, 1 citron, sel Lavez la viande et assaisonnez-la de cannelle, de poivre et de sel. Faites revenir dans 3 cuiller�es d'huile chaude. Ajoutez les haricots et la tomate �cras�e dans un peu d'eau. Couvrez d'eau et laissez mijoter. Vous pouvez rajouter un peu d'eau si cela est n�cessaire pour terminer la cuisson. Pilez la mie de pain, hachez le persil et ajoutez-les � la viande, ainsi que les �ufs et le fromage. Malaxez le tout avec une cuill�re de bois et versez dans un moule rond � hauts bords, pr�alablement huil�. Mettez � four chaud (thermostat 7). Lorsque le dessus est bien dor�, sortez le tajine du four et d�moulez pendant qu'il est chaud. Servez avec des quartiers de citron.
