Le sodium contenu dans le sel joue un r�le important pour notre organisme. Il aide notamment � bien r�partir l�eau dans le corps et � r�guler la pression et le volume sanguin. Il est �galement essentiel au bon fonctionnement des muscles, au cheminement de l�influx nerveux et au bon fonctionnement du c�ur. Mais pourquoi faut-il limiter notre consommation ? Une consommation trop importante de sel a des effets n�gatifs sur la sant�, car elle entra�ne une augmentation de la tension art�rielle et � terme celle des risques de maladies cardiovasculaires. � partir de 40 ans, environ la moiti� de la population souffre d�hypertension art�rielle. Le sel peut aussi aggraver certains probl�mes de sant�, tels que la r�tention d�eau. On trouve maintenant des herbes aromatiques toute l�ann�e : Thym, cerfeuil, persil, coriandre, menthe, estragon, basilic ou aneth sont excellents pour relever le go�t des plats. Pour la cuisson des viandes et des l�gumes, remplacez le sel par des m�langes d�aromates vari�s ou par des herbes de Provence. Et pour relever poissons et salades de crudit�s, pensez au jus de citron, par exemple. Pensez aussi aux �pices (cumin, paprika, curcuma, curry, muscade �), pr�cieuses pour rehausser la saveur des plats mais aussi au poivre. N�oubliez pas d�avoir � disposition de l�ail, de l�oignon selon vos go�tes, ils agr�mentent de nombreuses pr�parations.
