4 aubergines, 4 tomates r�p�es, 200 g de mozzarella r�p�e, 100 g de fromage r�p�, 4 �ufs, 2 c. � s. d'huile, un peu de basilic hach�, sel, poivre Faire cuire les �ufs dans l'eau bouillante pendant 15 minutes, �caillez-les, coupez-les en petits morceaux. Faire cuire les tomates r�p�es dans une po�le avec l'huile en remuant avec une cuill�re en bois jusqu'� l'obtention d'une sauce onctueuse. �plucher les aubergines et coupez-les en tranches de 2 cm d'�paisseur, saler. Faire frire les tranches d'aubergines dans un bain d'huile chaude, �gouttez-les sur du papier absorbant. Disposer la moiti� des tranches dans un plat allant au four, ajouter au dessus les petits morceaux d'�ufs, ajouter la mozzarella et le basilic hach�, recouvrir du reste d'aubergines, �taler une couche de sauce tomate, saupoudrer de parmesan r�p� et faire gratiner au four.
