1/2 kg de crevettes, 1/2 poulet de taille moyenne, 1/2 kg de riz, 1/2 kg de petit pois, 1/2 kg de tomates concass�es, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 1 piment, 2 gros oignons, 8 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 1 bouquet de persil, 1 grand verre d'huile de table, 1 citron pour la d�coration, 10 grosses crevettes pour la d�coration, colorant alimentaire, sel, poivre D�cortiquez les crevettes, faites cuire les carcasses dans de l'eau sal�e, filtrez pour obtenir un bouillon de crevettes. Dans un faitout, versez 1/2 verre d'huile, ajoutez 1 oignon �minc�, le poulet coup� en morceaux, le persil hach�, 1 feuille de laurier, du sel, du poivre et le colorant et faites cuire 30 min. Dans une po�le, versez 1/2 verre d'huile, faites revenir 1 oignon �minc�, les poivrons coup�s en lamelles, ajoutez les tomates concass�es, les petits pois, la feuille de laurier, le persil hach�, l'ail hach� et les crevettes d�cortiqu�es, salez et poivrez et laissez cuire 10 min. Pr�chauffez le four th.6 (180�C). Ajoutez le riz et le colorant alimentaire, m�langez bien le tout. Ajoutez le poulet cuit avec la sauce � cet appareil et arrosez avec le bouillon de crevettes et de l'eau, et laissez cuire � feu doux. Versez dans un plat, d�corez avec les grosses crevettes et enfournez pendant 20 min. Servez d�cor� de quartiers de citron.
