Pour la p�te : 500 g de farine, 2 �ufs, 1 cuill�re � soupe de levure � pain, 100 g de beurre, un peu de sel, eau Pour la farce : 3 pommes de terre, 1 petite bo�te de thon, 100 g d'olives noires d�noyaut�es, 50 g de c�pres, un peu de persil finement coup�, de l'harissa au choix Tamiser la farine y ajouter les �ufs, le beurre, la levure, le sel et un peu d'eau ti�de de pr�f�rence, m�langer le tout et bien p�trir jusqu'� obtention d'une p�te souple et lisse. Laisser reposer 1h. Puis faire des petites boules qu�on laisse encore reposer jusqu'� qu'elles grossissent. Puis les faire frire dans de l'huile (2l environ) jusqu'� ce qu'elles soient dor�es. Pr�parer la farce, faire cuire les pommes de terre � l'eau sal�e, puis les couper en d�s, ajouter le thon, les olives, les c�pres et le persil, saler et poivrer. Couper les petites boules d'un seul c�t� et y mettre la farce puis l'harissa au choix.
