A l'approche de l'Aïd el-Adha, les Algériens appréhendent une pénurie de pain et de lait, durant les deux jours de cette fête. Et comme à chaque fois, les commerçants, eux, assurent se conformer au programme de permanence. Le jour J, la réalité est tout autre. La permanence sera-t-elle respectée cette fois-ci ? Rym Nasri - Alger (Le Soir) - Les fêtes de l'Aïd riment tout le temps avec pénurie de pain et de lait, deux indispensables des produits de consommation de base. Des jours où, justement, beaucoup d'épiceries et de boulangeries baissent leurs rideaux. Mais pas seulement, puisque même les marchés de fruits et légumes et les stations-services sont concernés. Leur argument est, souvent, celui des employés qui rejoignent leur famille dans les villes et les villages de l'intérieur du pays. Pour l'occasion, le ministère du Commerce a mobilisé plus de 34 000 commerçants pour assurer le programme des permanences. Il est question d'assurer l'approvisionnement en produits et services de large consommation durant l'Aïd el-Adha. Les contrevenants écoperont d'une amende allant de 30 000 à 200 000DA ou d'une fermeture des locaux commerciaux pour une période de 30 jours. Une instruction à laquelle la plupart des commerces affirment se plier le vendredi prochain, 1er septembre. A Sidi-M'hamed, dans le quartier dit les Groupes, l'épicerie du 3e Groupe est la seule à assurer la vente du lait en sachet. Les riverains et même les passants ont pris l'habitude de se ravitailler en ce produit dans ce magasin d'alimentation. «L'épicerie restera ouverte durant les deux jours de l'Aïd el-Adha comme nous l'avons fait durant l'Aïd el-Fitr. Elle ne sera fermée que le temps de la prière de l'Aïd», assure Rahim, le vendeur. Par contre, précise-t-il, «le lait en sachet ne sera pas disponible car le distributeur ne fera pas sa tournée». Idem pour les baguettes de pain dont la disponibilité dépendra de la boulangerie qui leur fournit le pain. «Si la boulangerie travaille ce jour-là, nous aurons du pain. Si c'est non, nos clients seront alors privés de pain», explique-t-il. Pour Rahim, le jour de l'Aïd est un jour comme les autres jours de l'année où les gens auront toujours besoin d'acheter quelque chose : eau minérale, jus, boissons gazeuses, lait, huile, café, sucre, sel et autre. Contrairement à cette épicerie, la supérette du quartier baissera le rideau le premier jour de l'Aïd. «D'habitude, nous travaillons les deux jours de l'Aïd. Cette fois-ci, nous ouvrirons uniquement le deuxième jour», dira le gérant. Une absence qu'il justifie par le «surmenage» de ses employés. «Mes employés et moi sommes très fatigués. Nous avons enchaîné un long mois de Ramadhan et un été très chaud. Nous travaillons sans relâche de 6h 30 du matin jusqu'à minuit y compris les week-ends», explique-t-il. Le pain, objet de toutes les questions Au dixième Groupe, une longue file d'attente serpente sur une vingtaine de mètres devant la boulangerie du quartier. Tout le monde attend impatiemment la fameuse baguette de pain, devenue précieuse en ces temps de congés d'un grand nombre de boulangers. A l'intérieur de la boulangerie, la chaleur est insupportable. «C'est pour quand, ce pain ?» ne cessent de demander les clients. Visiblement las par leurs incessantes questions, le vendeur se contente de répondre : «Dans pas très longtemps.» Quelques minutes plus tard, un autre client relance : «Il est où ce pain, il arrive ou pas ?» avant d'ajouter : «Vous ouvrez le jour de l'Aïd ?» Exaspéré, celui qui semble être le gérant de la boulangerie répond : «Je ne pense pas que nous allons ouvrir le jour de l'Aïd. C'est impossible de travailler avec des gens comme vous.» Les présents semblent déçus, voire très déçus par cette annonce. «Pourquoi ? Pourquoi ? Où est-ce que nous allons trouver du pain le jour de l'Aïd ?» répondent-ils presque tous à la fois. Indifférent, le gérant retourne à l'arrière-boutique vérifier les fournées avant de ressortir avec un chariot de pain tout chaud. A la vue des baguettes de pain, les clients ont vite oublié la mauvaise nouvelle de la permanence durant la fête de l'Aïd. Plus loin, rue Mohamed-Belouizdad, une autre boulangerie est bondée de monde. Même si ce magasin offre une variété de pain traditionnel (galette et matlou'e), la baguette de pain reste la plus demandée. «La boulangerie sera ouverte durant les deux jours de l'Aïd el-Adha, seulement, il n'y aura ni pain traditionnel, ni pizza. Seule la baguette de pain sera disponible», assure l'un des vendeurs. Le carburant, ça roule La station-service Ouamrane trône au beau milieu de la place du 1er-Mai à Sidi-M'hamed, à Alger. Très sollicitée, la station ne chôme presque jamais. La preuve : la station sera ouverte durant les deux jours de l'Aïd el-Adha. «Nous allons assurer la permanence comme à chaque fois», affirme le gérant. Soumis à un système de roulement, ses employés, dont la plupart résident à Blida, seront de service vendredi prochain. «Il faut bien assurer du carburant aux Algériens», ajoute-t-il.
