- Pour une bonne conservation du caf� Le caf�, moulu ou en grains, perd vite de son ar�me s�il n�est pas conserv� selon certaines r�gles. Pour conserver tout l�ar�me et le go�t de votre caf�, versez-le dans une bo�te m�tallique ou en plastique (mais qui ne doit pas �tre transparente) et de pr�f�rence dans votre r�frig�rateur. - Carottes r�p�es Les carottes, une fois r�p�es, doivent �tre conserv�es imm�diatement car elles perdent tr�s vite toutes leurs vitamines. Toutefois, en attendant de passer � table et pour que les carottes r�p�es conservent toute leur couleur, arrosez-les d�un peu de jus de citron afin qu�elles ne s�oxydent pas au contact de l�air. - Oignons Une fois entam�, un oignon ne doit pas �tre conserv� plus d�une journ�e. Au-del�, il d�veloppe une toxine dangereuse pour notre organisme. S�il vous reste une moiti� d�oignon non utilis�e, vous pouvez toutefois l��mincer et la mettre au cong�lateur pour une prochaine utilisation. - Artichaut Les artichauts une fois cueillis et encore crus se conserveront plus longtemps si vous les mettez la t�te en haut avec la queue dans de l'eau (comme un bouquet) en changeant l�eau une ou deux fois. Faire cuire des �ufs durs sans qu�ils �clatent Pour �viter que les �ufs �clatent en cours de cuisson, il faut les sortir du r�frig�rateur une heure avant la cuisson et les laisser � temp�rature ambiante. C�est effectivement le choc thermique qui fait �clater la coquille. Si vous avez oubli� de sortir vos �ufs du r�frig�rateur et que vous devez les faire cuire, d�posez les d�licatement dans une casserole d�eau froide sal�e. La mont�e en temp�rature sera progressive et la coquille devrait r�sister !
