Tranches de collier d'agneau, 8 petites pommes de terre, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 petit bouquet de persil et de coriandre, 1/2 c. � c. de safran, 1/2 c. � c. de gingembre, 1/2 c. � c. de paprika doux, 1 pointe de piment en poudre, sel, poivre, 1/2 citron, quelques olives, 4 c. � s. d'huile d'olive Hacher l'oignon, couper les pommes de terre en quartiers et le citron en deux. Dans un plat allant au four, mettre l'huile, l'oignon, l'ail, le bouquet, les �pices, le sel, le poivre et la viande. Bien m�langer le tout et en imbiber la viande. D�poser les pommes de terre, les olives puis le citron. Recouvrir d'un papier aluminium. Enfourner � 160�C pendant une heure. Servir.
