100 g de beurre, 185 g de sucre, 6 pommes, 1 p�te feuillet�e ou bris�e, cannelle Pelez et �p�pinez les pommes puis coupez les en 8. Arrosez-les de jus de citron pour �viter qu'elles noircissent. Faites fondre le beurre dans une po�le, ajoutez le sucre et laissez cuire 5 � 10 minutes � feu moyen pour faire caram�liser ce m�lange. Laissez sur le feu jusqu'� ce qu'il ait une belle couleur brune. Ajoutez les pommes et faites-les revenir 20 � 25 minutes � feu doux en les retournant de temps en temps pour qu'elles soit caram�lis�es et dor�es uniform�ment. Augmentez le feu pour que l'eau s'�vapore, le caramel doit �paissir un peu (faites attention � ce qu'il ne br�le pas !. Retirez du feu. Beurrez un moule � tarte, disposez-y les pommes en cercles (aidez vous d'une pince ou de 2 fourchettes pour ne pas vous br�ler) et nappez-les de caramel. Recouvrez les pommes avec la p�te en rentrant les bords � l'int�rieur du moule. Faites cuire 30 minutes � 220�c puis laissez reposez 15 minutes avant de retourner la tarte sur un plat de service. Saupoudrez de cannelle et servez ti�de ou froid.
