L'orange, la mandarine et la clémentine Les agrumes contiennent des quantités appréciables d'antioxydants, telle la vitamine C. Cette dernière protègerait la cornée et le cristallin de l'opacification à l'origine de la cataracte (affection touchant plus d'une personne sur cinq à partir de 65 ans et se caractérisant par une baisse de la vue, un éblouissement à la lumière vive). Pourquoi ? La vitamine C assure une protection très puissante contre l'oxydation et protège le cristallin et la cornée des agressions par les radicaux libres. Consommation : jus et fruits entiers 2 à 3 fois/semaine.
