2 blancs de poulet, 4 œufs, 250 g de fromage, 2 cuillères à soupe de persil haché, 3 cuillères de crème fraîche, farine, sel et poivre Dans un bol, battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraîche, le persil haché, le sel et le poivre. Couper les blancs de poulet en morceaux, les faire cuire à la vapeur. Faire tremper les morceaux de poulet dans le mélange d'œufs puis dans la farine à la fin dans le fromage râpé. Les faire frire dans l'huile chaude. Servir aussitôt.
