2 œufs, 100 g de sucre, 100 g de beurre, 1 c.c de cannelle, 10 feuilles de bricks, 6 belles pommes golden, 10 cl d'eau de fleur d'oranger, 100 g d'amandes émondées grillées et concassées A l'aide du sucre et l'eau de fleur d'oranger, préparer le sirop, y ajouter les pommes coupées en lamelles. Faire revenir le tout jusqu'à évaporation de l'eau. Une fois que le mélange est froid, ajouter les amandes, la cannelle et une petite pincée de sel. Avec les feuilles de bricks, confectionner de petites pastillas individuelles a l'aide d'une assiette qui fera office de gabarit. Faire dorer ces pastillas au four pendant environ 30 minutes. Saupoudrer d'amandes concassées, de sucre glace et de cannelle.
