Viande d'agneau, 250 g de pruneaux, 250 g d'abricots secs, 1 poignée de raisins secs, 1 cuillère à soupe de beurre fondu, 200 g de sucre, 1/2 c. à s. d'eau de fleurs d'oranger, 2 pommes, 1 bâton de cannelle Dans une marmite, mettez la viande avec le beurre fondu, la cannelle. Faites revenir, puis ajoutez 2 verres d'eau et 100 g de sucre. En parallèle, trempez les pruneaux, les raisins secs et les abricots secs dans de l'eau chaude pendant 1 heure jusqu'à ce qu'ils gonflent. Les ajouter à la viande avec l'eau de fleurs d'oranger et 100 g de sucre et faites cuire pendant 1/2 heure environ. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes épluchées et coupées en morceaux. La sauce doit être moyennement réduite.
