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Entr�e
Salade d'aubergines au cumin
Le Soir d'Algérie Publié dans Le Soir d'Algérie le 30 - 05 - 2005

Pour 2 personnes, pr�paration : 10 min, cuisson : 20 min
Aubergines (� peau fine) : 4, ail : 1 gousse, huile : 1 c. � soupe, paprika : 1 c. � caf�, vinaigre : 2 c. � soupe, cumin : 1/4 c. � caf�, sel.
Lavez et �mincez les aubergines en petits morceaux. Faites-les cuire dans une casserole avec le sel, le paprika, l'huile et l'ail �cras�. Couvrez avec juste ce qu'il faut d'eau pour poursuivre la cuisson sur feu moyen. Remuez d�licatement de temps � autre. Laissez s'�vaporer enti�rement la sauce. Arrosez avec un m�lange vinaigre et cumin. Servez chaud ou froid.

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