Pour 4 personnes, il faut 5 gros oignons �minc�s, 80 g de beurre, 1 cuiller�e � soupe bomb�e de farine, 1,5 l de bouillon ou d'eau, 50 g de gruy�re r�p�, sel, poivre, pain grill�. Dans la cocotte, faites roussir les oignons coup�s fin avec 30 g de beurre. Saupoudrez d'une bonne cuiller�e de farine en tournant avec une cuiller en bois jusqu'� ce que ce roux brunisse un peu. Ajoutez petit � petit 1,5 I d'eau ou de bouillon froid et m�langez tout en d�collant le fond jusqu'� �bullition. Salez, poivrez. Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; d�s que la soupape chuchote, r�duisez le feu et laissez cuire 15 mn sous pression. Faites dorer les tranches de pain � la po�le avec le reste du beurre et disposez-les dans le fond d'une soupi�re allant au feu. Versez le potage sur le pain grill�. Saupoudrez de gruy�re r�p�. Vous pouvez faire gratiner quelques instants dans des bols individuels ou une cocotte � four.
