La localit� d�Ath-Yenni verra bient�t le lancement d�une petite unit� artisanale sp�cialis�e dans la fabrication du fromage. Une premi�re � l��chelle nationale � mettre � l�actif d�un jeune biologiste et �leveur bovin de la localit� qui s�est initi� depuis quelques ann�es � cette technique dans le cadre d�un �change entre l�Association pour le d�veloppement et la promotion de l�artisanat local (ADPAL), une association locale, et l�Association migration solidarit� pour l��change et le d�veloppement (AMSED) sise du c�t� de l�Hexagone qui touche � l�agriculture de montagne, au tourisme solidaire et au chantier du jeune volontaire. Tout l��quipement n�cessaire a �t� acquis de m�me que l�am�nagement des locaux finalis�. Il en est de m�me pour l�emballage. Le d�but de la commercialisation du Pastoral, c�est le nom du fromage, interviendrait au plus tard dans un mois, affirme Ramdhane Ladaouri, le jeune promoteur de ce projet in�dit � travers le pays.
