Pour 4-6 personnes ; dur�e : 2 heures ; difficult� : facile. Biscuit fin : 2 �ufs, 100 g + 2 c. � soupe de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanill�, 70 g de farine, 50 g de ma�zena (5 c. � soupe rases), 1⁄2 sachet de levure chimique Garniture : 500 g de fraises, 250 g de cr�me fra�che, 4 c. � soupe de sucre en poudre, le jus d�1/2 citron Battre au fouet les jaunes d��ufs, le sucre, le sucre vanill� et 3 c. � soupe d�eau chaude. Ajouter la farine, la ma�zena et la levure. M�langer. Battre les blancs en neige tr�s ferme et les incorporer d�licatement � la pr�paration pr�c�dente. Verser le m�lange dans le moule beurr� et saupoudr� de 2 c. � soupe de sucre en poudre. Faire cuire 20 � 25 min au four � 200� (th.6). D�mouler et laisser refroidir sur une grille. Pr�parer les fraises, r�server les plus belles pour la d�coration et couper les autres en morceaux. Les saupoudrer d�une cuill�re de sucre et les arroser de jus de citron. Laisser mac�rer 10 min. Couper le biscuit refroidi en 2 dans le sens de l��paisseur. M�langer la cr�me avec 3 cuill�res de sucre. R�partir sur le fond du biscuit les 4/5 de la cr�me. Poser les morceaux de fraises par-dessus. Reformer le g�teau. Disposer dessus en couronne des cuill�res � caf� de cr�me restante et poser sur chaque d�me de cr�me une fraise enti�re. Servir frais.
