- 1/2 litre de lait - 100 g de sucre - 4 �ufs - Vanille Pour le caramel : - 50 g de sucre - Jus de citron - Pr�parer le caramel. Faire fondre le sucre, un peu d�eau et quelques gouttes de jus de citron jusqu�� qu�il devienne caramel. - Arr�ter l��bullition et ajouter 1 cuiller�e � caf� d�eau froide. - Verser le caramel dans les moules et laisser durcir. - Mettre � bouillir le lait et la vanille. - Faire blanchir les �ufs et le sucre. - Verser le lait sur l�appareil �ufs/sucre. - Passer le m�lange au chinois. Ecumer. - Remplir les moules et cuire au bain marie � 180�c pendant