4 tomates fra�ches, 2 �ufs, 1 oignon moyen, huile d�olive, coriandre et persil, gingembre et paprika, sel et poivre - Mettre un peu d�huile d�olive dans un tajine, ajouter l�oignon hach�, porter � �bullition et laisser revenir jusqu�� ce qu�il soit dor�. - Entre-temps laver, peler, �p�piner et couper les tomates en petits d�s, ajoutez-les dans le tajine avec les �pices et les herbes et un peu d�eau pour que �a ne br�le pas, couvrir et laisser mijoter pendant 15 min environ. - En fin de cuisson ajouter les �ufs que vous verserez entiers dans des petites crevasses que vous constituerez dans le tajine et laisser cuire encore quelques minutes jusqu� � ce que les �ufs soient un peu durs.
