Pour 6 personnes, pr�paration : 30 min, cuisson : 1 h, temps de repos : 30 min. Ggarniture : raisins secs : 50 g, pommes : 750 g, jus de citron : 1, beurre : 50 g, chapelure : 3 c. � soupe, sucre : 75 g, cannelle : 1 c. � soupe, sucre glace. P�te : farine : 500 g, �uf : 1, sucre en poudre : 1 c. � soupe, sel : 1 pinc�e, beurre : 25 g, eau : 5 cl Pr�parer la p�te : � l'aide d'un robot, m�langer la farine, l'�uf, le sucre en poudre, le sel, le beurre et la moiti� de l'eau ti�de pour former une p�te molle. Ajouter de l'eau ti�de si n�cessaire. Fa�onner la boule de p�te et badigeonner de beurre fondu pour �viter l'ass�chement. Couvrir d'un linge, laisser reposer une demi-heure � temp�rature ambiante. Pr�parer la garniture : d�poser les raisins dans un bol et couvrir d'eau. Laisser tremper 20 minutes. Bien �goutter et r�server. Peler, �vider, couper les pommes en quartiers puis les parfumer de citron. R�server. Faire fondre le beurre dans une po�le et faire griller la chapelure � feu moyen quelques minutes. R�server. Abaisser la p�te (badigeonner de beurre fondu si la p�te est s�che). Pr�chauffer le four � 180�. M�langer les pommes pel�es, �vid�es, coup�es en quartiers, les raisins secs, la chapelure, le sucre et la cannelle. D�poser en un ruban sur le bord de la p�te. Rouler la p�te en enfermant la garniture. Manipuler la p�te d�licatement. Fermer les extr�mit�s du strudel en les pressant, puis le faire glisser sur une plaque � biscuits graiss�e. Badigeonner le strudel de beurre fondu et faire cuire 50 � 60 minutes. Disposer le strudel sur un plat de service et saupoudrer de sucre glace. Servir chaud ou froid.
