La g�noise : 2 �ufs, 50 g de sucre, 1 sachet de sucre vanille, 60 g de farine Pr�chauffer le four � 180� : Bien blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine en petite quantit�, puis les blancs en neige. Verser sur un plat recouvert de papier sulfuris�. Former un rectangle, et lisser la surface. Enfourner environ 10 minutes : la g�noise est pr�te quand elle commence � jaunir, qu'une lame de couteau en ressort propre et qu'elle est cuite en dessous (soulever un peu le bord pour voir). Le montage : D�s la sortie du four, rouler la g�noise dans son papier sulfuris�. Quelques secondes plus tard, d�rouler la g�noise, napper de 3 � 4 cuill�res � soupe de bonne confiture (abricot ou fraises), puis rouler le g�teau. Quand la b�che a refroidi, en couper les extr�mit�s. Nappez le dessus du reste de confiture, d�corez � votre convenance.
