2 oignons, 2 gousses d'ail, beurre, 2 petites tomates, 400 g de viande h�ch�e, farine, sel et poivre, herbes de Provence, 1 jaune d'�uf, parmesan, pur�e, fromage r�p� Faire revenir les oignons h�ch�s et les gousses d'ail mix�es avec un bon morceau de beurre. Ajouter les tomates coup�es en d�s, la viande h�ch�e, 1 cuill�re � soupe de farine, sel, poivre, herbes de Provence. Quand tout est cuit, couper le feu et ajouter le jaune d'�uf et un peu de parmesan. Bien m�langer. Etaler au fond du plat � gratin. Pr�parer la pur�e. Etaler au dessus de la viande. Saupoudrer de fromage r�p� et mettre au four � gratiner.
