250 g de pois chiches secs, 2 gousses d'ail hach�es, 1 cuill�re � soupe de coriandre hach�e, 1 cuiller�e � soupe de persil hach�, 1 pinc�e de piment fort, 2 �ufs, 2 piments oiseaux, 1 cuill�re � caf� de levure chimique, 3 cuill�res � soupe de farine, 1/2 cuiller�e � caf� de cumin, 1/2 cuiller�e � caf� de poivre, 1 pinc�e de safran, sel, huile pour friture Faire tremper les pois chiches dans un r�cipient d'eau pendant 2 jours en changeant l'eau chaque jour, �gouttez-les. Mettez-les dans le bol d'un robot m�nager, ajouter les gousses d'ail, la coriandre, le persil, les piments oiseaux, le cumin, le safran, les �ufs, la farine, la levure, sel, poivre, mixer jusqu'� l'obtention d'une p�te lisse. Fa�onner la p�te en beignets et les aplatir l�g�rement avec la main. Faites-les frire dans un bain d'huile chaude, retirer lorsque les beignets de pois chiches sont bien dor�s des deux c�t�s. Les �ponger sur papier absorbant. Servir aussit�t.
