250 g de viande hach�e, 1 oignon moyen r�p�, 1 petit bouquet de persil hach�, un peu de sel selon le go�t, une cuill�re � caf� de cumin, une demi-cuill�re � caf� de poivre, une cuill�re � soupe d'huile d'olive Pour la sauce : 5 tomates �pluch�es et coup�es en d�s, 4 gousses d'ail �cras�es, un petit bouquet de persil hach�, un peu de sel selon le go�t, un peu de poivre, du safran, un peu de piment doux, 3 grandes cuill�res � soupe d'huile d'olive, 4 �ufs � la fin Dans un saladier, d'une part : m�langez bien la viande hach�e et tous les ingr�dients indiqu�s ci-dessus. Avec ce m�lange, faites des petites boulettes et mettez de c�t�. D'autre part, dans une po�le, mettez les tomates, l'ail, le persil, les �pices, et de l'huile, et laissez cuire sur un feu doux pendant 15 � 20 minutes, jusqu'� ce que les tomates soient cuites. Rajoutez en r�partissant les boulettes de viande hach�e sur la sauce et couvrez. Remuez de temps en temps, pendant 15 minutes (rajoutez un demi-verre d'eau si c'est n�cessaire). Une fois que les boulettes de viande hach�e sont cuites, rajoutez les 4 �ufs et couvrez pour 5 � 8 minutes. Servez chaud.
