L'UNRWA a perdu plus de 270 de ses employés dans la bande de Ghaza depuis octobre 2023    Foot/Ligue 2 amateur: Le MB Rouissat garde le cap, l'USM El Harrach suit derrière    M. Hidaoui salue le rôle des SMA dans la consolidation des valeurs nationales    Port d'Alger: Ouverture "prochaine" de quatre bureaux de change au niveau de la gare maritime    Foot/Compétitions Africaines Interclubs: La CAF prolonge la date limite d'inscription des joueurs jusqu'au 28 février    Tour national des Zibans de Cyclisme: 88 coureurs sur la ligne de départ    Des pluies orageuses sur plusieurs wilayas vendredi et samedi    Une caravane médicale multidisciplinaire du Croissant rouge algérien effectue des examens à Tissemsilt    Ghaza : Guterres appelle à l'évacuation immédiate de 2.500 enfants blessés    Ballalou met en avant les efforts de l'Etat en matière de soutien du livre et de promotion de l'édition en Algérie    Mascara : le chahid Cheriet Ali-Cherif, un modèle de résistance, de défi et de loyauté envers la patrie    Présidence de l'Algérie du Conseil de sécurité : défense des causes justes, efforts inlassables pour porter la voix de l'Afrique    Le groupe parlementaire d'amitié Algérie-Venezuela examine les moyens de renforcer la coopération avec l'Assemblée nationale vénézuélienne    Décès de l'ancien journaliste de l'APS Mohamed Bakir    Commission intergouvernementale mixte algéro-russe: signature de 9 accords et mémorandums d'entente dans plusieurs domaines    Agrément à la nomination de la nouvelle ambassadeure d'Algérie à Oslo    La coopération bilatérale au centre des entretiens de Arkab avec le vice-ministre russe de l'Energie    Pluies orageuses attendues sur des wilayas de l'Ouest à partir de jeudi soir    Les moyens de renforcer l'efficacité énergétique examinés    Signature d'un protocole de coopération en matière de formation policière    Fédération tunisienne de football : Moez Nasri élu nouveau président    Le sélectionneur algérien plus objectif dans ses analyses    Débâcle des Verts au Mondial de hand : Les pouvoirs publics interviennent    Le Général d'Armée Saïd Chanegriha reçoit le SG adjoint délégué pour les affaires politiques et la politique sécuritaire de l'Otan    «Nous sommes maîtres chez nous !»    Poutine était prêt à rencontrer Zelenski au printemps 2022    Saisie de 1.700 kg de kif traité et 441 comprimés de Prégabaline 300 mg    A Monsieur le président de la République    A Monsieur le président de la République    Des milliers de déplacés au Darfour-nord en raison d'une escalade des attaques des FSR    « L'appel à l'expulsion des Ghazaouis est une tentative désespérée et injuste »    «Le recensement vise à atteindre plusieurs objectifs politiques stratégiques»    Sansal, le Cercle algérianiste et le plan de partition de l'Algérie    Une commune en plein chantier    Arrivée à Skikda, la troisième halte    Elaborer une stratégie nationale aux contours clairs        L'Algérie happée par le maelström malien    Un jour ou l'autre.    En Algérie, la Cour constitutionnelle double, sans convaincre, le nombre de votants à la présidentielle    Algérie : l'inquiétant fossé entre le régime et la population    Tunisie. Une élection sans opposition pour Kaïs Saïed    BOUSBAA بوصبع : VICTIME OU COUPABLE ?    Des casernes au parlement : Naviguer les difficiles chemins de la gouvernance civile en Algérie    Les larmes de Imane    Algérie assoiffée : Une nation riche en pétrole, perdue dans le désert de ses priorités    Prise de Position : Solidarité avec l'entraîneur Belmadi malgré l'échec    Suite à la rumeur faisant état de 5 décès pour manque d'oxygène: L'EHU dément et installe une cellule de crise    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Escalopes de veau et pommes de terre saut�es sauce b�arnaise
Le Soir d'Algérie Publié dans Le Soir d'Algérie le 04 - 03 - 2010

Pour 4 personnes, pr�paration : 25 min, cuisson : 35 min Escalopes de veau : 4, �uf : 1, chapelure : 4 c. � soupe, huile : 4 c. � soupe, beurre : 2 c. � soupe, pomme de terre : 1 kg Pour la sauce b�arnaise : oignon : 1, estragon : 2 feuilles, poivre concass� : 1/2 c. � caf�, vinaigre : 5 cl, �ufs : 2, beurre : 180 g
Faites cuire les pommes de terre avec leur peau � l�eau. Salez les escalopes et passez-les dans 1 jaune d'�uf battu puis dans la chapelure. Faites chauffer 2 c. � soupe d�huile et 2 c. � soupe de beurre dans une grande po�le. Mettez-y � cuire les escalopes. �gouttez et �pluchez les pommes de terre. Faites chauffer 2 c. � soupe d�huile dans une sauteuse et faites-y dorer les pommes de terre. Mettez � bouillir dans une casserole le vinaigre, l�estragon, l'oignon et le poivre. Mettez hors du feu 1 c. d�eau froide dans la casserole et laissez refroidir. Ajoutez 2 jaunes d��ufs et fouettez vivement. Placez la casserole dans une autre de mani�re � faire cuire au bain-marie et � feu doux. Continuez de fouetter les jaunes jusqu�� ce qu�ils deviennent mousseux. Incorporez le beurre en morceaux et d�s que la sauce est onctueuse passez-la au chinois. Servez les escalopes accompagn�es de pommes saut�es et de sauce b�arnaise.

Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.