2 petits blancs de poireaux coup�s en tron�ons de 1 cm, 200 g de blanc de poulet coup� en petits cubes, 2 �ufs, 20 cl de lait concentr� non sucr�, 1 c. � soupe de farine, 1 pinc�e de sel, 1 pinc�e de poivre, 2 c. � caf� de persil, 25 g de beurre, tomates Pr�chauffer le four � 180�C (Th. 6). Faites cuire les poireaux dans l'eau pendant 10 min. Dans une po�le, faites revenir � feu vif les cubes de poulet pendant quelques minutes. Puis dans un saladier, m�langer les �ufs, le lait concentr� et la farine. Ajoutez du sel, du poivre et le persil h�ch�. Verser la pr�paration dans 4 ramequins beurr�s puis y ajouter les poireaux, les tomates coup�es et les cubes de poulet. Mettre les ramequins au four et laisser cuire pendant 25 min. Variante : Pour une version plus exotique, ajouter 2 c. � caf� de curry en poudre au m�lange �ufs-lait.
