1 poign�e de haricots verts, 1 poign�e de f�ves �coss�es, 1 poign�e de petits pois, 3 artichauts coup�s en lamelles, 300 g de riz, 2 grosses tomates, 4 gousses d�ail, 2 cuill�res de persil hach�, 1 cuill�re de safran, 4 cuill�res d�huile, 2 cubes de bouillon de poulet Faites revenir � l�huile les haricots coup�s en petits tron�ons, les petits pois et les lamelles d�artichauts. Joignez les tomates pel�es et concass�es, l�ail hach�, les cubes de bouillon, le persil et le poivre noir, couvez et laissez cuire 15 minutes. Joignez le riz, mouillez avec 2 fois son volume d�eau, ajoutez le safran laissez cuire sur le feu pendant 3 minutes, couvrez puis baissez le feu et laissez cuire � feu doux ou dans le four 18 minutes. Pr�sentez dans le plat de cuisson.
