Seksou, kousksi, barboucha, naama, taam, ouchou : autant d'appellations du plat le plus populaire en Algérie. Le salon national du couscous, qui a ouvert ses portes lundi au palais des expositions d'El Koudia de Tlemcen, a fait découvrir au large public la diversité de l'art culinaire de ce plat ancestral à travers toutes les régions du pays, représentées par plusieurs wilayas. Organisée par la direction de la culture de la wilaya de Tlemcen, cette manifestation a réussi à drainer la foule qui assista à la préparation des différentes recettes du couscous et aux dégustations de toute la panoplie des variétés de chaque région. Le couscous des régions de Tlemcen, de la Grande Kabylie, de Tiaret, de M'sila, de Béchar… a meublé les stands du palais d'exposition et le Salon a pris l'air d'une très grande «waada». Chaque région soumettait sa recette de couscous à l'appréciation du public. On y découvre aussi les différentes sauces d'accompagnement de ce plat favori qui reste un élément du patrimoine culturel et événementiel national. Des conférences et des expositions ont été organisées en marge de ce salon qu'a inauguré le secrétaire général de la wilaya de Tlemcen en présence de l'ensemble de l'exécutif de la wilaya, des cadres de la culture et des représentants des associations culturelles.
