Un jus d'orange frais chaque matin, c'est le rêve. Mais au prix où sont les oranges, difficile de le rendre concret. Pourtant, ce suc vous garantit de démarrer votre journée en pleine forme. Choisissez des fruits bien fermes à la couleur brillante et à la peau lisse, comme les sanguines. Conservées dans le bac à légumes du réfrigérateur, leur jus donnera à vos matins une couleur rafraîchissante. Source de vitamines et de minéraux. L'orange est connue pour sa grande teneur en vitamine C avant tout. Une orange moyenne fournit 70 mg de vitamine C, ou 60% de l'apport nutritionnel conseillé (ANC). Mais attention, les vitamines étant très sensibles à la lumière, à la chaleur et à l'oxydation, buvez votre jus d'orange dès que le fruit est pressé. Ce qui vous oblige à le faire chaque matin et non la veille. Ce que l'on sait moins, c'est que l'orange est également une appréciable source de minéraux et d'oligoéléments. Elle apporte en plus, du calcium (40 mg/100 g contre 10 mg/100 g pour la plupart des fruits). Avec ou sans pulpe ? Pour certains, la réponse est catégorique : «Des morceaux dans le jus d'orange, quelle horreur !» Eh non, quelle erreur… Ne sous-estimez pas en effet, les vertus de la pulpe. C'est dans cette partie du fruit que vous trouverez le plus de fibres et de flavonoïdes, réputés pour leurs qualités anti-oxydantes. Savoureux et frais, le jus d'orange se suffit à lui-même. Pas besoin d'y adjoindre du sucre. Ajoutez à cela son faible apport en calories (à la différence de certains jus en briques) et un coût raisonnable, vous n'aurez plus d'excuse pour ne pas vous presser… d'en boire un verre chaque matin.
