Consultez la liste des ingrédients à la recherche d'un des termes suivants : trans, hydrogéné, partiellement hydrogéné. Plus le terme arrive en début de liste, plus la teneur du produit en acides gras est importante et vice versa. Ne consommez pas de margarines hydrogénées. Utilisez des huiles végétales. Limitez les fritures et n'utilisez que des huiles prévues pour la friture (qui résistent aux hautes températures et ne dépassez pas la température recommandée). Ne réutilisez pas une huile de friture plus de 3 ou 4 fois. Evitez les produits industriels et les plats tout prêts qui peuvent être riches en matières grasses.
