A l'origine, fête de l'Eglise catholique, la Saint-Valentin est célébrée le 14 février. Dans de nombreux pays, elle est considérée comme la fête des amoureux. Une occasion pour les couples d'échanger des mots doux et des cadeaux. Très souvent, ce sont des roses rouges que l'on offre, une belle preuve d'amour que cet emblème de la passion et du désir. Le jour de la Saint-Valentin a été associé avec l'amour romantique avant le haut Moyen-Age. La fête est maintenant associée à l'échange mutuel de billets doux ou de valentins illustrés de symboles, tels qu'un cœur ou un cupidon. Mais, détrompez-vous ! Le jour de la Saint-Valentin a longtemps été célébré comme étant la fête des célibataires et non des couples. Ce jour-là, les jeunes filles célibataires se dispersaient aux alentours de leur village et se cachaient, en attendant que les jeunes garçons célibataires les trouvent. A l'issue de quoi, les couples se formaient et ils étaient amenés à se marier avant la fin de l'année. Ce qui permettait le développement démographique et entraînait l'expansion des villages. Ce n'est qu'à l'époque médiévale que la première mention du jour de la Saint-Valentin avec une connotation amoureuse est apparue. Cela remonte au XIVe siècle en Angleterre, où l'on disait que le 14 février était le jour d'accouplement des oiseaux. Durant cette période, il était courant que les amoureux s'appellent chacun Valentin ou Valentine. Il est également probable que nombre de légendes autour de cette fête aient été inventées pendant cette période. On raconte que durant l'épisode de l'interdiction des mariages des soldats romains par l'empereur Claude II, saint Valentin arrangeait secrètement leurs mariages.
