L'ampleur du phénomène de la vente du pain sur les trottoirs à travers plusieurs communes de la daïra de Remchi est vraiment édifiante à plus d'un titre. En effet, des baguettes de pain sont étalées à même le sol, à proximité des émanations des bouches d'égout et pots d'échappement des voitures et ce, dans des conditions de conservation des plus déplorables. Cet état de fait est relevé dans plusieurs endroits de Remchi, Aïn Youcef, El-Fehoul, Béni Ouarsous… au point que même les responsables s'y rendent pour faire leurs achats. Le pire c'est que tôt le matin, certains commerçants sont absents pour recevoir la première fournée de pain de la journée, obligeant les fournisseurs de déposer les paniers de pain souvent en métal, parfois touchés par la rouille, au seuil du commerce et à même le sol, sans aucune mesure de protection. Cette aubaine sourit chaque matin aux animaux errants, aux SDF et autres désœuvrés qui se procurent le pain «gratis» après avoir manipulé tout le contenu du panier, pour qu'ensuite, le commerçant, après ouverture de sa boutique, le cède aux consommateurs sans se soucier de sa souillure par ces animaux errants. Cette pratique et cette manière de faire pourraient être dangereuses pour la santé du consommateur, d'où l'urgence de prendre des mesures draconiennes afin de mettre un terme à ce phénomène ou d'interdire carrément la vente du pain en dehors des boulangeries. En plus du pain vendu dans des conditions déplorables à Remchi, le poisson, quant à lui, est proposé à la criée ou dans des endroits fixes sans aucune norme d'hygiène puisqu'il est exposé à la poussière et autres vecteurs nuisibles. Tous ces vendeurs de pain et de poisson ne semblent nullement être inquiétés par les services de l'hygiène censés, en cette période, multiplier les opérations de contrôle.
