ميل فاي من خضار الصيف

أطباق خفيفة

المكونات لأربعة أشخاص:
ملعقتين من الموتزاريلا.
4 ثمرات طماطم متماسكة وذات رائحة نفّاذة
1 حبة باذنجان
2 ثمرة بصل صغير الحجم.
6 ملاعق من زيت الزيتون.
ريحان طازج
توابل الأوريجانو
الملح والفلفل.
التحضير:
1 - تغسل الطماطم وتقطع إلى شرائح ثم توضح في وعاء. ويرش عليها الملح والفلفل وتوابل الأوريجانو.
2 - يسكب عليها كمية بسيطة من زيت الزيتون وتترك منقوعة لمدة 30 دقيقة.
3 - يغسل الباذنجان ويقطع إلى شرائح. ويرش عليه الملح ويترك لمدة 20 جقيقى، ثم تفرك الشرائح ويرش عليها الفلفل.
4 - يقشر الأوريجانو ويقطع.
5 - يتم تسخين ثلاث ملاعق من زيت الزيتون في مقلاة، يضاف البصل، ويقلب بسرعة ثم يتم إنزاله من على النار. ويحفظ جانبا.
6 - وفي نفس الزيت، يتم تحمير شرائح الباذنجان على كلا الجانبين ثم توضع الشرائح على ورق المطبخ لكي يمتص الدهون الزائدة.
7 - تصفى الموتزاريلا وتقطع إلى شرائح.
8 - شكلي الميل فوي بطريقتك عن طريق وضع شرائح الطماطم والموتزاريلا والباذنجان واحدة فوق الأخرى.
9 - في طبق، امزجي الزيت الباقي مع البصل والملح والفلفل واسكبيه على الميل فوي.
10 - وأخيرا ضعي بعض وريقان الريحان على صنع يديك.
نصيحة: يمكنك وضع الميل فوي في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يحمر وذلك إن كنت تفضلينه ساخن