برنامج هواوي "بذور للمستقبل" بالجزائر: تكريم 50 طالبا    منع الاحتلال المغربي وفدا حقوقيا دوليا من دخول العيون المحتلة انتهاك "سافر" و"صارخ" للقوانين الدولية    مجمع "صيدال" يطمح لرفع رقم أعماله إلى 35 مليار دج في 2025    حج 2025: انطلاق عملية حجز تذكرة السفر إلى البقاع المقدسة غدا الإثنين    المؤتمر العالمي للنساء البرلمانيات: الجزائر الجديدة المنتصرة وفية لالتزاماتها بتمكين النساء وترقية حقوقهن    الرابطة المحترفة الأولى "موبيليس": مولودية الجزائر تتعثر أمام اتحاد خنشلة (2-2) وتضيع فرصة تعميق الفارق    كاراتي دو/الرابطة العالمية: الجزائرية سيليا ويكان تحرز الميدالية الذهبية    وزارة الصحة تذكر بضرورة التقيد بالإجراءات المعمول بها في عمليات ختان الأطفال    الدروس المحمدية: إبراز مناقب الشيخ محمد بلقايد ودوره في تربية المريدين    افتتاح ليالي أولاد جلال للفيلم الثوري الجزائري لإحياء عيد النصر    برنامج عدل 3: تحميل الملفات عبر المنصة الرقمية غير مرتبط بأجل محدد    الدفع عبر النقال: التحويلات بين الأفراد ترتفع بأكثر من الضعف في 2024    رابطة علماء فلسطين تدين تصاعد انتهاكات الاحتلال الصهيوني في المسجد الأقصى وتدعو لنصرته    الإذاعة الثقافية تنظم ندوة فكرية بمناسبة الذكرى ال 63 لاغتيال الأديب مولود فرعون    تصريح مثير عن صلاح    بنو صهيون يقتلون الصحفيين    دعوة إلى تسهيل حياة ذوي الاحتياجات الخاصة    والي العاصمة يعاين أشغال إعادة تهيئة حديقة وادي السمار    لِرمضان بدون تبذير..    التلفزيون الجزائري ينقل جمعة مسجد باريس    2025 سنة حاسمة للجزائر    غزّة جائعة!    براف باق على رأس الهيئة القارية    يوسف بلايلي.. العائد الكبير    الملالي: أحلم بالتتويج بلقب مع المنتخب الوطني    توتنهام الانجليزي يدخل سباق ضم ريان آيت نوري    استحداث 5 ثانويات جهوية للرياضيات    "بريد الجزائر" يلتزم بخدمة ذوي الاحتياجات الخاصة    شؤون دينية: تحديد قيمة زكاة الفطر لهذا العام ب150دج    مديريات لتسيير الصادرات ومرافقة المتعاملين    أهمية إرساء قيم الاخلاق التجارية الاسلامية    مساع لإنصاف فئة ذوي الهمم    حجز 6 أطنان مواد استهلاكية فاسدة    ملتزمون بدعم آليات التضامن والتكفّل بذوي الهمم    باريس تغرق في شبر من ماضيها الأسود    وزير المجاهدين يشرف على إجتماع لمتابعة تحسين وتحديث آليات الإتصال الإداري    أرشيف لأول مرة على التلفزيون الجزائري    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    تعزيز التعاون الجزائري التونسي في قطاع التضامن    "التاس" تصدر قرارها النهائي غير القابل للطعن    الجوية الجزائرية تذكّر بالزامية اختيار رحلة الحج    وقفة إجلال أمام عزيمة ذوي الاحتياجات الخاصة    ليالي أولاد جلال للمديح والإنشاد : الفنان مبارك دخلة يطرب الجمهور بباقة من اغاني المالوف    ديباجة العدد 99 من مجلته الدورية : مجلس الأمة يجدد التزامه بدعم مشروع بناء "الجزائر المنتصرة"    لمواكبة التحولات الرقمية.. دعوة إلى عصرنة المركز الوطني للسجل التجاري    هنأ رئيس مفوضية الاتحاد الإفريقي.. رئيس الجمهورية يهنئ السيدة حدادي بمناسبة تنصيبها ومباشرة مهامها    حج 2025:اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    شرفة يترأس اجتماعاً    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    المسابقة الوطنية في تجويد القرآن "قارئ تلمسان": تكريم الفائزين بالمراتب الأولى    حج 2025: اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    الدكتور بوزيد بومدين يدعو لفتح نقاش علمي تاريخي اجتماعي    "حماس" تدعو للتفاعل مع تقرير لجنة التحقيق المستقلة    إدراج مكتب أعمال دنماركي في القائمة السوداء    "الطيارة الصفراء" تمثّل الجزائر    حفظ الجوارح في الصوم    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    نزول الوحي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بمشاركة هواة و محترفين: مسابقة لأحسن الأطباق الجيجلية
نشر في النصر يوم 24 - 04 - 2016

نظم أمس الأول الديوان الولائي للسياحة بجيجل مسابقة للطبخ المحلي، بمشاركة 25 طباخا و طباخة، من فئتي الهواة و المحترفين، حيث أظهر المشاركون قدراتهم و مهاراتهم في فن الطبخ المحلي، بعرض أطباق متنوعة تم تحضيرها من مختلف الحبوب و البقول و الأسماك.
من أشهر المأكولات المعروضة في المسابقة طبق "سكسو"، أي الكسكسي، بالحوت الذي يعد من الأطباق التي لا يمكن لأية أسرة جيجلية الاستغناء عنها، حتى في فصل الشتاء الذي يعرف ندرة في الأسماك.
"سكسو بالسمك" يمثل خصوصية تنفرد بها المرأة الجيجلية، حيث يتم تحضيره بمرق الأسماك مثل "الميرو" و البونيط و الصول وسان بيار، و كذا ببقية أنواع الأسماك، إذا لم تتوفر الأسماك المذكورة، كما شهدت المسابقة عرض أطباق أخرى تقدم في مختلف المناسبات، مثل "الدويدة" أو الشعرية التي يتم تحضيرها باليد، و تقدم مع الدجاج أو لحم الخروف المسلوق و اللفت، فضلا عن الأكلة المشهورة التي تنفرد الجيجلية بإعدادها مرة كل سنة بعد عيد الأضحى أو بمناسبة عاشوراء و تعرف باسم "لبويشة" و يتم تحضيرها بالسميد "الأحرش" و زيت الزيتون، إلى جانب حشو أحشاء الخروف، و بالضبط معدته بالتمر.
علما بأن تحضير طبق "لبويشة" يستغرق 8 ساعات، حيث تطهى داخل دلو من حديد فوق موقد "الطبونة".
و من بين الأطباق الجيجلية الحلوة المذاق التي عرضت أيضا خلال المسابقة نذكر "الرفيس التونسي"، الذي يتم تحضيره بمزج السميد و "الغرس" أي معجون التمر و الزبدة و العسل، و كذا المرمز الذي يتم إعداده بالشعير و الحمص المرحي و العسل و الزبدة، إلى جانب طبق "أغروف"، المعروف في مناطق أخرى ببلادنا بعدة تسميات مثل "لغرايف"، "القرصة" و البغرير الذي يحضر بمزج السميد و الماء و البيض و يقدم لأفراد العائلة مع الزبدة و العسل . أما طبق الزعتر الذي ينصح الأمهات المرضعات بتناوله، فيحضر من نبتة الزعتر و السميد و التمر والتين.
بينما يحضر طبق "أربيط" بعدة نباتات طازجة من بينها أوراق السبانخ "السلق" و "السمومة" وسميد الشعير الخشن و الثوم. وعرضت خلال ذات المسابقة عدة أطباق جيجلية تقليدية أخرى، على غرار "المسلوق" الذي يحضر بالقمح و الحمص و الفول، و "البركوكس" الذي يحضر بلحم البقر المجفف أي القديد و يقدم في المناسبات و الأعراس. في نهاية مسابقة الطبخ الجيجلي المحلي تمكنت السيدة عبدي زهيرة من افتكاك الجائزة الأولى تليها مساحل سهام في فئة الهواة، و فاز بالجائزة الأولى الخاصة بالمحترفين، صاحب مطعم "أميرال" يليه مطعم


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.